うっ晴(ぱ)れ！ぽたです。
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夫が骨折してから外食には行かなくなり、家でごはんを食べることが増えました。
ですが最近、冷凍庫を圧迫するふるさと納税の返礼品の豚肉（制度変更になる前に夫が慌ててお取り寄せしていた）を使った料理ばかりで飽きてきています。
そんなある日、ちゃんちゃん焼きが食べたくなって鮭を買いにスーパーに行ったはずの私。
発達障害グレーゾーン、肝心の鮭を買い忘れました（苦笑）
豚肉だけは冷凍庫に大量にある我が家。
というわけで豚肉でちゃんちゃん焼きを作ってみましたよ。
今回はひさしぶりに
でお送りします。
豚のちゃんちゃん焼きレシピ
材料(2人分)
炒め用野菜・・・・・・350g程度
しめじ・・・・・・・・1パック
豚こま肉・・・・・・・200g程度
A 味噌・・・・・・・・大さじ2
A めんつゆ・・・・・・大さじ1
A 酒・・・・・・・・・大さじ1
A 砂糖・・・・・・・・少々
バターかマーガリン・・10g程度
疲れていたのでパック野菜で済ませてしまいました。
キャベツや人参、玉ねぎ、もやしが入っているものを選ぶと、シャキシャキ食感を楽しめて彩りも良くなるのでおすすめです。
家にみりんがなかったので、万能調味料めんつゆを使いました。
作り方
①鍋にパック野菜としめじを入れて、上に豚こま肉を載せます。
②蓋をして中火で蒸します。水分が出始めたら弱火から中火で10分ほど蒸します。
蒸している間にA 味噌、めんつゆ、酒、砂糖を混ぜ合わせておきます。
③10分蒸すと豚肉にも火が通り、しめじや野菜からも水分が出てきました。
混ぜ合わせたAの調味料を豚肉の上に載せていきます。
これだけでもおいしそうですが、蓋をして再び5分ほど蒸します。
④火を止めてバター（マーガリン）を載せます。蓋をして5分ほど放置します。
⑤バター（マーガリン）が溶けたら完成です。
盛りつけたら味噌ラーメンみたいなビジュアルになってしまいました（苦笑）
汁は、ほぼ野菜から出た水分です。
味噌とバターが合わさって、まろやかでコクのある味に。
肉やバターの油っぽさも感じません。
ついついごはんをおかわりしてしまいます。
豚肉レシピがマンネリ化してきた時にぜひ試していただきたい。
家の冷凍庫にストックされている豚肉は、ふるさと納税の返礼品の松阪ポークです。
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訳アリと書かれていますが、料理する分にはまったく気になりません。
よく鍋しゃぶでも使うのですが、ほどよい脂身で食べやすいです。
ここまで読んでいただき、ありがとうございます。
うっ晴れ！
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